En ce mois de mai, les asperges sont toujours à l’honneur, les artichauts, les blettes, le fenouil et les choux sont au rendez-vous, la frisée, la laitue et l’oseille font leur apparition, les explorateurs de l’extrême trouveront les orties à leur goût, et les plus classiques se régaleront avec les carottes et pommes de terre nouvelles. Un calendrier des légumes au fil des saisons ici.
La rhubarbe est également arrivée, en compote, chutney ou confiture, avec ou sans épices, elle se congèle très bien. On trouve enfin les premières fraises, non pas les espagnoles mais les corréziennes ! Et l’on se régalera avec les gariguettes et 800 kg de fraises en format tarte géante, ce dimanche 9 mai à Beaulieu sur Dordogne où sera célébrée la 19e fête de la fraise.
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