"Le réchauffement climatique menace l'équilibre des terroirs et l'âme de nos vins"

Les vignes sont menacées par les changements climatiques. Dans un article paru dans le Monde, les professionnels du vin et de la gastronomie appellent le gouvernement à « l’exemplarité » lors du prochain sommet de Copenhague.
En voici un extrait :

"Fleurons de notre patrimoine culturel commun, les vins français, élégants et raffinés, sont aujourd'hui en danger. Les changements climatiques rendent les vignes de plus en plus vulnérables. Canicules estivales, grêles récentes dans le Bordelais, nouvelles maladies provenant du Sud, ces dérèglements seront bientôt bien plus graves encore. Les experts du GIEC (Groupe intergouvernemental sur l'évolution du climat) sont formels : si nous ne parvenons pas à contenir le réchauffement en deçà de 2 °C, les conséquences sur nos écosystèmes seront incontrôlables.

Le vin révèle toute sa subtilité sur son terroir d'origine. En bouche, il nous conte l'alchimie de la rencontre d'une terre et de générations de viticulteurs qui y ont légué leur passion, leur travail et leur créativité. Aujourd'hui, cette alchimie est en péril. Signés par des teneurs en alcool plus marquées, des gammes aromatiques trop ensoleillées et des textures plus denses, nos vins pourraient perdre leur âme singulière... Si rien n'est fait pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, les vignes se déplaceront de 1 000 km au-delà de leur limite traditionnelle d'ici à la fin du siècle : la viticulture sera confrontée à une remise en cause radicale. Les terroirs ne survivront pas."

Pascal Husting, Greenpeace France et plus de 50 professionnels du vin et de la gastronomie dont : Jean-Luc Rabanel, Marc Veyrat, Mauro Colagreco (cuisiniers) ; Franck Thomas, Antoine Petrus (sommeliers) ; Stephane Derenoncourt (oenologue), ainsi que 35 domaines de Bourgogne, de Champagne, d'Alsace, du Sud-Ouest, du Val de Loire, du Languedoc-Roussillon, de la Corse et du Bordelais.